МЕНЮ

1001рецепт.рф

Баклажаны в соусе "Мисо"
Японская кухня.
Автор Маргарита Масловская

1. На медленном огне подогреть саке (2ст.л.) и мирин (2ст.л.). Добавить пасту мисо (100гр.) и хорошо перемешать. Ввести сахар (50гр.) и дать ему растаять. Выключить газ. Добавить в кастрюлю кунжутное масло (50мл.) и остывшую кипяченую воду (50мл.). Последней ввести специю Shichimi togarashi (1ч.л.). Отставить.


2. Баклажаны нарезать кубиками и обжарить.

* Если вы не любите характерную баклажанную горчинку, то нарезав квадратиками их нужно сильно посолить, перемешать и дать им полежать в соли 15-20мин., затем промыть от соли и отжать.

* Сейчас я покупаю молодые баклажаны у фермеров, поэтому в них совершенно не присутствует та Питерская горчинка, привычная мне с детства.

3. Смешать баклажаны (п.2) с соусом (п.1) и тщательно перемешать, так чтобы соус хорошо впитался или дать им немного постоять.

Выложить баклажаны в соусе мисо на блюдо, посыпать белым кунжутом и подать к столу. Рекомендую попробовать!

Галерея рецептов

Самые известные повара

cht1

Ален Дюкасс

Франция

cht3

Бобби Флай

США

cht2

Гордон Рамзи

Великобритания

cht3

Вольфганг Пак

Австрия

cht3

Джейми Оливер

Англия

cht4

Ферран Адриа

Испания

cht4

Фульвио Пьеранджелини

Италия

cht5

Марио Батали

США

cht3

Том Количчио

США

cht6

Нобуюки Нобу Мацухиса

США

Последние новинки

Яблочный соус. Лучший соус к курице.

Яблочный соус. Лучший соус к курице.

Доброго дня сегодня разберемся с лучший соус к курице. Яблочный соус просто идеален к вареной или жареной курочке.Ингредиенты:Яблоко (Большое) — 1 штЛук репчатый (Средний) — 1 штЧеснок — 6 зубчиковУксус 70% — 1ч.л
Подробнее...

Коктейль Американо или Милано-Турино. Простые коктейли дома.

Коктейль Американо или Милано-Турино. Простые коктейли дома.

Коктейль Американо или Милано-Турино. Простые коктейли дома.Привет всем, друзья. Сегодня разберем еще 1 легкий коктейль, который легко сделать в домашних условиях
Подробнее...

Сливочные роллы из лаваша. Новые идеи закуски на новый год.

Сливочные роллы из лаваша. Новые идеи закуски на новый год.

Привет друзья. Сегодня будем делать отличнейшие сливочные ролы из лаваша (преимущество - легкость приготовления). Ну и разберем новые отличные идеи для начинки.Ингредиенты:Лаваш - 2штСыр творожный сливочный - 500гр- лучший выбор Hochland cremetteначинки:1. Roll Сливочный-сыр крепетте 2
Подробнее...