МЕНЮ

1001рецепт.рф

Катаплана
Автор: Нина Минина-Россинская

Катаплана - это национальное блюдо Португалии из рыбы и морепродуктов с овощами и какими-либо ещё дополнительными ингредиентами (мясо, колбасы...) Название этому - по сути рыбному рагу дала интересная медная кастрюля-котелок с защелкой, т.е. катаплана. Её использовали рыбаки для приготовления себе еды из всего того, что принес их улов на данный момент в виде ассорти из нескольких видов морской рыбы, креветок, мидий, кальмаров и т.д.

За неимением такой посудины, но с соблюдением основных принципов, можно приготовить это вкусное и полезное блюдо, например, в мультиварке!

Подготовьте ингредиенты по списку:
рыба морская ассорти – около 1 кг
морепродукты ассорти – около 0,5 кг
помидоры - 3-6 штук
сладкий перец - 1-2 штуки
лук - 1-2 головки
колбаса острая/чоризо - по желанию
тигровые креветки - 4-8 штук
вино белое сухое - 1 стакан
вода - 1 стакан
зелень кинзы, укропа и/или петрушки - по вкусу
острый перец - по вкусу
соль и специи для рыбы - по вкусу
растительное масло - для чаши

Разделайте рыбу на филе и желательно удалить кости.
Тут треска, кижуч и тилапия, а вы выбирайте рыбу на свой вкус.

Смажьте дно чаши мультиварки растительным маслом и уложите слой из большей половины всех овощей: помидоров, лука и перца, которые предварительно нарежьте. Посолите.
Затем уложите рыбу, посыпьте специями "для рыбы", ароматными и/или острыми.
Укройте рыбу ассорти из морепродуктов сверху уложите тигровые креветки.
Добавьте вторую половину нашинкованных овощей.
Влейте вино и воду, добавьте зелень кинзы (или другую зелень), а так же по желанию несколько ломтиков острых колбасок.
Готовьте рыбу с овощами на режиме "Тушение" 1,5 часа.
Рыба с овощами в мультиварке в стиле катапланы готова.

Приятного аппетита!

Галерея рецептов

Самые известные повара

cht1

Ален Дюкасс

Франция

cht3

Бобби Флай

США

cht2

Гордон Рамзи

Великобритания

cht3

Вольфганг Пак

Австрия

cht3

Джейми Оливер

Англия

cht4

Ферран Адриа

Испания

cht4

Фульвио Пьеранджелини

Италия

cht5

Марио Батали

США

cht3

Том Количчио

США

cht6

Нобуюки Нобу Мацухиса

США

Последние новинки

Соус ТарТар. Классика вкуса

Соус ТарТар. Классика вкуса

Привет всем. Сегодня делаем соус ТарТар, классический вкус которого удивляет и радует все любителей соуса.Рецептов данного соуса очень много, и конечно каждый кулинар вносит чуточку своего
Подробнее...

Соус DORBLU, Супер сырный соус за 5 минут.

Соус DORBLU, Супер сырный соус за 5 минут.

Соус DORBLU, Супер сырный соус за 5 минут.Привет всем. Сегодня разберем экзотический соус DOR BLUE. Этот супер сырный соус готовится за 5 минут.Ингредиенты:Сыр Dorblu — 100 гр.Сливки - 200гр
Подробнее...

Соус DORBLU, Супер сырный соус за 5 минут.

Соус DORBLU, Супер сырный соус за 5 минут.

Соус DORBLU, Супер сырный соус за 5 минут.Привет всем. Сегодня разберем экзотический соус DOR BLUE. Этот супер сырный соус готовится за 5 минут.Ингредиенты:Сыр Dorblu — 100 гр.Сливки - 200гр
Подробнее...