МЕНЮ

1001рецепт.рф

Пирожки с луком и яйцом
Автор: Нина Минина-Россинская

Вчера узнала, что уже есть продолжение сериала "Небесный суд!" Тут же с супругом нашли в Инете и посмотрели 4 серии в один присест... Там по сценарию практикантка угостила прокурора пирожками с зеленым луком!
Пирожки в сериале, как я поняла, были жареные, вполне может быть, что именно такие:


кефир - 1 стакан
мука - 2-2,5 стакана
сода - 0,5 ч. ложки
яйца - 4 штуки
лук зеленый - 1 пучок
соль - по 1 щепотке в тесто и в начинку
растительное масло - для смазывания рук и для жарки пирогов

Сварите яйца вкрутую, затем охладите их в воде и порубите или натрите.
Для теста соедините и перемешайте кефир и муку с содой и солью.
Затем обильно смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое эластичное пышное тесто.
Зелень лука порубите, перемешайте с яичной массой и посолите по вкусу - это начинка.
Разделите тесто на две-три части, каждую раскатывайте в тонкий пласт, нарежьте на квадраты (можно и на кружочки, но тогда будут отходы, которые опять месить, раскатывать и т.д.). Это тесто такое мягкое, что и квадратные заготовки отлично формируются в пирожки традиционной формы.
Так что положите на тесто начинку и защипайте края, придавая желаемую форму пирожку.
Например, овальную и приплюснутую.
Кстати, размер пирожков тоже выбирайте по своему желанию.
В сериале они были покрупнее, чем у меня... Дело вкуса!
Когда все пирожки будут сформированы, то налейте на сковороду растительное масло примерно 0,5 см.
Затем жарьте заготовки пирожков с двух сторон. Поскольку начинка внутри них уже готовая, то жарятся они в считанные минуты. Достаточно, чтобы только тесто прожарилось и симпатично зарумянилось...

Приятного чаепития!

Галерея рецептов

Самые известные повара

cht1

Ален Дюкасс

Франция

cht3

Бобби Флай

США

cht2

Гордон Рамзи

Великобритания

cht3

Вольфганг Пак

Австрия

cht3

Джейми Оливер

Англия

cht4

Ферран Адриа

Испания

cht4

Фульвио Пьеранджелини

Италия

cht5

Марио Батали

США

cht3

Том Количчио

США

cht6

Нобуюки Нобу Мацухиса

США

Последние новинки

Маринованная капуста быстрого приготовления

Маринованная капуста быстрого приготовления

Очень вкусная маринованная капуста быстрого приготовления. Кушать салат из капусты, маринованной таким способом, можно уже через 5-6 часов. Маринад хорошо сбалансированный, без избытка уксуса
Подробнее...

Хычины: лепешки на сковороде с сыром и картошкой

Хычины: лепешки на сковороде с сыром и картошкой

Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно
Подробнее...

2 простых рецепта картофеля в духовке

2 простых рецепта картофеля в духовке

Первый рецепт – картофель по-деревенски, его также еще называют картошка айдахо. Предпочтительнее делать такую картошку с чесноком и свежим тимьяном – это идеальное сочетание
Подробнее...