МЕНЮ

1001рецепт.рф

Буженина в горчице
Автор: Вероника Крамарь

Как приготовить буженину в домашних условиях? Очень просто, а запечь её можно в мультиварке, в рукаве или в фольге. Я предлагаю рецепт приготовления буженины в зерновой горчице в духовке. Мясо получается очень вкусным, нежным и ароматным, а главное - без консервантов! Я часто готовлю буженину дома и всегда она уходит на ура, на бутербродик или в мясной салатик. Обязательно попробуйте!

Нам потребуется:
мякоть свинины (я использовала шею) - 500 г
соевый соус - 100 мл
чеснок - 5-7 зубчиков
перец чёрный молотый - по вкусу
тимьян сушеный - пара веточек
горчица зерновая - 100 г
растительное масло для жарки.
Я для приготовления буженины взяла шею. Мясо помыть под проточной водой, а затем обсушить бумажным полотенцем. Соль мы не используем, так как маринуем свинину в соевом соусе. Соевый соус набрать в шприц и тщательно прошприцевать мясо соевым соусом со всех сторон. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
С помощью острого ножа сделать надрезы на поверхности мяса и вставить пластинки чеснока. Затем натереть мясо со всех сторон перцем и тимьяном. Далее хорошо разогреть сковороду, влить немного растительного масла и выложить свинину на сковороду. Обжарить кусок мяса со всех сторон до золотистой корочки. Фольгу выложить в два-три слоя. На середину фольги выложить 1/2 горчицы. Положить горячее мясо на горчицу. Выложить вторую часть горчицы на мясо и равномерно распределить. Герметично завернуть свинину в фольгу, во избежание потери мясного сока. Запекать буженину в разогретой духовке при температуре 180 градусов 1,5-2 часа. Время запекания зависит от массы кусочка мяса. У меня мясо приготовилось за 1 час 40 минут. Готовую свинину оставить в фольге до полного остывания.
Буженину, приготовленную в духовке, нарезать острым ножом на тонкие кусочки. Вот такая аппетитная, вкусная и ароматная буженина в горчице получилась у меня. Хранить в холодильнике в пластиковом боксе под крышкой. Срок хранения 7 дней, но мы съедаем за 2-3 дня.

Приятного аппетита!

Автор https://vk.com/id118179820

Галерея рецептов

Самые известные повара

cht1

Ален Дюкасс

Франция

cht3

Бобби Флай

США

cht2

Гордон Рамзи

Великобритания

cht3

Вольфганг Пак

Австрия

cht3

Джейми Оливер

Англия

cht4

Ферран Адриа

Испания

cht4

Фульвио Пьеранджелини

Италия

cht5

Марио Батали

США

cht3

Том Количчио

США

cht6

Нобуюки Нобу Мацухиса

США

Последние новинки

Как из картофельного пюре сделать праздничное блюдо на Новый Год

Как из картофельного пюре сделать праздничное блюдо на Новый Год

Картофель очищенный - 800 грСельдерей - 200 грЧеснок - 1 головкаСливки 10% - 100 млСливочное масло - 100 грБекон - 100 грСыр - 100 грЛук зеленый - небольшой пучокСоль - по вкусуЧерный перец молотый - по вкусуЛавровый лист - 1 штПерец черный горошком - 5 штДушистый перец - 3 шт1
Подробнее...

Праздничная Говядина Веллингтон с грибами, запеченная в слоеном тесте

Праздничная Говядина Веллингтон с грибами, запеченная в слоеном тесте

Настоящая классика английской кухни, праздничное блюдо, которое на протяжении почти столетия удивляет всех своим внешним видом и вкусом. Говядина Веллингтон (Beef Wellington) – говяжья вырезка, запеченная с грибами в слоенном тесте
Подробнее...