МЕНЮ

1001рецепт.рф

Подлинный (весьма близкий к оригиналу) рецепт салата "Оливье"
Автор: Маргарита Масловская

Восстановленный и опубликованный в кулинарных книгах 19века уже после смерти автора Л. Оливье (1838-1883г.).


Но сначала немного истории:

Когда Л. Оливье открыл в Москве свой знаменитый ресторан "Эрмитаж" и стал подавать наивкуснейшее и изысканное блюдо "Майонез из дичи" подвыпившая московская публика, демонстрируя плохие манеры стала смешивать все ингредиенты, чем привела известного кулинара просто в бешенство. Но потом, увидев с какой охотой не избалованные кулинарными изысками клиенты его ресторана поедают это "чудо" он не очень-то страдая от их варварских манер изобрел столь известный салат, который и назвал своим именем. За что ему огромное спасибо!

Оригинальный рецепт салата "Оливье":

мясо отварных рябчиков, телячий язык, отварные раки или омары, свежий салат, отварной картофель, свежие и маринованные огурцы, каперсы, вареные яйца, черная паюсная икра (своеобразное пюре из икры севрюги, иногда в смеси с осетровой), майонез из ом (прованский) и загадочная соя кабуль (кисло-сладкий ферментированный соевый соус).

Приятного аппетита! Очень вкусно!

Галерея рецептов

Самые известные повара

cht1

Ален Дюкасс

Франция

cht3

Бобби Флай

США

cht2

Гордон Рамзи

Великобритания

cht3

Вольфганг Пак

Австрия

cht3

Джейми Оливер

Англия

cht4

Ферран Адриа

Испания

cht4

Фульвио Пьеранджелини

Италия

cht5

Марио Батали

США

cht3

Том Количчио

США

cht6

Нобуюки Нобу Мацухиса

США

Последние новинки

Чиабатта

Чиабатта

Чиабатта – очень вкусный, ароматный итальянский хлеб. Этот вид хлеба не требует замеса, поэтому рецепт чиабатты в домашних условиях простой и не требует специальных кухонных девайсов
Подробнее...

Куриные котлеты со сливочным маслом

Куриные котлеты со сливочным маслом

Упрощенный рецепт котлет по-киевски со сливочным маслом внутри. Простой вкусный рецепт, а котлеты получатся сочными и ароматными
Подробнее...

Для любимых. Креп Сюзетт

Для любимых. Креп Сюзетт

Так как говорят, что женщины любят ушами, то мы немножко пройдемся по ним. И расскажем одну красивую легендуЦитирую..
Подробнее...