МЕНЮ

1001рецепт.рф

Хачапури по-аджарски
Автор: Наталья Корейская

Для теста:
мука - 600 гр

молоко - 400 гр
дрожжи сухие - 12 гр
масло подсолнечное - 1 ст.л.
Показать полностью..
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.

Для начинки:
сыр сулугуни - 600 гр
(Я взяла 300 гр. сулугуни и 300 гр. сыра Гауда)
яйцо куриное - 6 шт(1 на смазку и 5 в каждый хачапурь)

- Приготовить дрожжевое тесто.
В тёплое молоко добавить соль,сахар,яйцо,масло и дрожжи. Тщательно всё перемешать.Добавить муку и вымешивать до тех пор,пока тесто не начнёт отставать от рук.Поставить тесто в тёплое место,прикрыв кастрюлю полотенцем.Оставить тесто подходить часа на 2-3. Раз в минут 40 подходить,обминать тесто рукой,будет сильно подниматься.
-Разделить наше тесто на равные части,по количеству желаемых хачапурь. Я разделила тесто на 5 таких приличных частей.
- Раскатать из куска теста лепешку. Обильно посыпать лепёшку натёртым на крупной тёрке сыром
- Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.
- Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, покрытый пекарской бумагой.
-Смазать тесто яйцом.
- Отправить хачапури в разогретую до 200 гр духовку.
- Минут через 20, когда хачапури покроется румяной корочкой достать его из духовки. ( Следите за временем приготовления, так как духовки у всех разные)
-Ножом (я ложкой) сформировать углубление в центре хачапури, и поместить в него одно сырое яйцо(яйца желательно брать мелкие,а то крупное может вылиться за пределы). Отправить в духовку еще минут на 5. Не передержите хачапури в духовке, иначе яйцо затвердеет и все будет испорчено.
-Готовое хачапури достаньте из духовки и ешьте немедленно, отламывая тесто и макая его в нежную и сочную начинку.

Галерея рецептов

Самые известные повара

cht1

Ален Дюкасс

Франция

cht3

Бобби Флай

США

cht2

Гордон Рамзи

Великобритания

cht3

Вольфганг Пак

Австрия

cht3

Джейми Оливер

Англия

cht4

Ферран Адриа

Испания

cht4

Фульвио Пьеранджелини

Италия

cht5

Марио Батали

США

cht3

Том Количчио

США

cht6

Нобуюки Нобу Мацухиса

США

Последние новинки

Чиабатта

Чиабатта

Чиабатта – очень вкусный, ароматный итальянский хлеб. Этот вид хлеба не требует замеса, поэтому рецепт чиабатты в домашних условиях простой и не требует специальных кухонных девайсов
Подробнее...

Куриные котлеты со сливочным маслом

Куриные котлеты со сливочным маслом

Упрощенный рецепт котлет по-киевски со сливочным маслом внутри. Простой вкусный рецепт, а котлеты получатся сочными и ароматными
Подробнее...

Для любимых. Креп Сюзетт

Для любимых. Креп Сюзетт

Так как говорят, что женщины любят ушами, то мы немножко пройдемся по ним. И расскажем одну красивую легендуЦитирую..
Подробнее...