МЕНЮ

1001рецепт.рф

Ржаной хлеб с семенами горчицы
Автор: Маргарита Масловская

Этот хлебушек я так же делала по рецепту деревенского хлеба "Ланброт", только добавила к нему ассорти семян.


Ржаной хлеб с семенами горчицы:

1. Закваска.
Свежие дрожжи (2,5гр.) развести в воде (3ст.л.) и оставить на 5мин. В это время смешать молоко (1ст.л.) с сильной мукой (50гр.), затем добавить дрожжи с водой, все перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 12-18ч. при комнатной температуре.

2. Тесто.
Свежие дрожжи (10гр.) развести в воде (250мл.) и оставить на 5мин. В это время просеять муку (сильной муки 100гр. и ржаной 350гр.), сделать из нее горку и внутрь вылить дрожжи с водой и закваску из п.1. Вымесить тесто деревянной лопаткой, накрыть полотенцем и оставить еще на 12-18ч. при комнатной температуре.

3. Хлеб.
Достать тесто, добавить соль (2ч.л.), ассорти семян (льняное, подсолнечное, мак, кунжут, горчицу), воду по мере надобности (100мл.), хорошо вымесить тесто в течение 10мин. и оставить еще на 10мин. отдохнуть. Затем сформировать круглый хлеб присыпанный мукой, выложить на пергаментную бумагу на противень, посыпать семенами горчицы, сделать надрезы и оставить хлебушек отдыхать еще на 1,5часа. Затем отправить в разогретую духовку 200гр. на 1-1,5часа.

Достать, переложить на деревянную доску, накрыть полотенцем и дать подышать пару минут. Подавать теплым. Приятного аппетита!

Галерея рецептов

Самые известные повара

cht1

Ален Дюкасс

Франция

cht3

Бобби Флай

США

cht2

Гордон Рамзи

Великобритания

cht3

Вольфганг Пак

Австрия

cht3

Джейми Оливер

Англия

cht4

Ферран Адриа

Испания

cht4

Фульвио Пьеранджелини

Италия

cht5

Марио Батали

США

cht3

Том Количчио

США

cht6

Нобуюки Нобу Мацухиса

США

Последние новинки

Чиабатта

Чиабатта

Чиабатта – очень вкусный, ароматный итальянский хлеб. Этот вид хлеба не требует замеса, поэтому рецепт чиабатты в домашних условиях простой и не требует специальных кухонных девайсов
Подробнее...

Куриные котлеты со сливочным маслом

Куриные котлеты со сливочным маслом

Упрощенный рецепт котлет по-киевски со сливочным маслом внутри. Простой вкусный рецепт, а котлеты получатся сочными и ароматными
Подробнее...

Для любимых. Креп Сюзетт

Для любимых. Креп Сюзетт

Так как говорят, что женщины любят ушами, то мы немножко пройдемся по ним. И расскажем одну красивую легендуЦитирую..
Подробнее...