МЕНЮ

1001рецепт.рф

Ингредиенты:

- Спагетти
- Сыр
- Лук
- Яйца куриные
- Сливки
- Мясо подкопченное (ака бекон)
- Чеснок

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




Варим спагетти Альденте (недоваренные по нашему, а то повыдумывают слова хрен поймешь)

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




Мелко нарезаем мясо (или бекон, что нашли в общем)

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




Половинку луковицы мелко мелко нарезаем

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




Натираем на крупную терку немного сыра

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




Грамм 50 - 70

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




Отделяем желкти

WARNING: Когда отделяем желтки и применяем в блюде термически необработанные яйца, незабываем ошпарить яйца кипятком, дабы уменьшить риск подхватить сальмонеллу.

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




Смешиваем желкти со сливками

На 2 желтка около 100 грамм сливок (жирность 20%)

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




Тщательно взбиваем

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




Добавляем сыр в смесь желтков и сливок

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




На сливочном масле размягчаем лук

Обжариваем до состояния когда лук начнет мякнуть (становиться мягким)

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




Добавляем мясо

Тут важно не пропустить момент перед тем как мясо начнет покрываться корочкой, этого не надо, надо что бы оно начало отдавать аромат и вкус луку.

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




Как мясо дошло до кондиции добавляем пару зубчиков чеснока

Вот только чеснок нагреется до температуры жарки и начнет давать резкий запах, сразу снимаем с огня и сразу же убираем заготовку со сковороды, вся эта вкусность должна перейти на спагетти.

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




К этому времени спагетти должны были свариться и быть в состоянии "очень горячие"

Ну и далее задание по сложности следующее после перетягивания каната.
Надо все смешать в последовательности.
Сперва добавляем мясо с луком и перемешиваем.

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




Затем уже добавляем смесь желтка, сливок и сыра.

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин




Бон апетит

В данном блюде нет ни грамма соли и перца, хотя в оригинале предполагается пармезан и куча перца. Но в данном случае блюдо получается нежное, сытное и недорогое.

Спагетти карбонара или как имея две руки сделать вкусный ужин

Галерея рецептов

Самые известные повара

cht1

Ален Дюкасс

Франция

cht3

Бобби Флай

США

cht2

Гордон Рамзи

Великобритания

cht3

Вольфганг Пак

Австрия

cht3

Джейми Оливер

Англия

cht4

Ферран Адриа

Испания

cht4

Фульвио Пьеранджелини

Италия

cht5

Марио Батали

США

cht3

Том Количчио

США

cht6

Нобуюки Нобу Мацухиса

США

Последние новинки

Сырное печенье от Сырные печенье от гастрономической энциклопедии Ларусс

Сырное печенье от Сырные печенье от гастрономической энциклопедии Ларусс

Состав:сыр Емментальсыр Рокфорслоеное тестожелток Настругаем на терке емменталь, равномерно распределим по тесту.Закрутим роллы. Вилкой разминаем Рокфор и также равномерно распределяем по тесту и закручиваем роллы.Помещаем на 20 минут в морозилку
Подробнее...

Французская кухня. Гужеры

Французская кухня. Гужеры

Рецепт прост до безобразия. Единственное, чем могут отличаться рецепты, это для заварки теста одни берут молоко, другие воду, третьи и то и другое.Состав: Молоко или вода 200 мл, соль, 120 гр. сливочного масла, 150 гр
Подробнее...

Сосиски в картофельном тесте

Сосиски в картофельном тесте

Ингредиенты:Картофельное пюре - 400 гр.Сосиски - 4 шт.Сыр плавленый - 4 пластинки.Приготовление:Нанизываем сосиски на деревянные шпажки.Оборачиваем сосиски пластинками плавленого сыра.Сверху оборачиваем слоем картофельного пюре
Подробнее...