МЕНЮ

1001рецепт.рф

В местном Метро сегодня было довольно приятное предложения по цене лосося и воспользовался этим решив устроить лососевый месяц. Мной был выловлен вот этот почти 4 кг экземпляр.

Лососевые кармашки



Лосось был мной филетирован и одно филе пошло на порционные кусочки для последующего использования, а также голова , хвост и остов рыбы был вакуумирован для рыбного супа.

Лососевые кармашки



Итак перейдем к нашему рецепту.
Для него нам понадобится лосось , 200 грамм шпината, 100 грамм свежего креветочного или крабового мяса, чайная ложка соевого соуса, зубчик чеснока, поллитра молока, укроп.
Бланшируем шпинат. Опускаем его и коротко в кипяток и сразу в холодную воду.

Лососевые кармашки



В порционных кусочка делаем надрезы (карманы)
Мелко рубим креветки и зубчик чеснока.

Лососевые кармашки


Соединяем шпинат , креветки, чеснок . Все это солим и перчим. Затем берем форму для запекания .
Укладываем равномерно наши кармашки начиненные шпинатовой смесью. По возможности оставляйте расстояние между ними не менее 1 см .
В молоко добавляем соевый соус и мелко рубленный укроп и заливаем им рыбу. Духовку ставим на 180 градусов. Помещаем форму с рыбой на 12-15 минут .

Лососевые кармашки



К рыбе хорошо подходит белое сухое вино , а в качестве гарнира зеленая спаржа или сладкие стручки зеленого гороха, а также рис, картофельное пюре.

Приятного аппетита ! Ovimu





Галерея рецептов

Самые известные повара

cht1

Ален Дюкасс

Франция

cht3

Бобби Флай

США

cht2

Гордон Рамзи

Великобритания

cht3

Вольфганг Пак

Австрия

cht3

Джейми Оливер

Англия

cht4

Ферран Адриа

Испания

cht4

Фульвио Пьеранджелини

Италия

cht5

Марио Батали

США

cht3

Том Количчио

США

cht6

Нобуюки Нобу Мацухиса

США

Последние новинки

Сырное печенье от Сырные печенье от гастрономической энциклопедии Ларусс

Сырное печенье от Сырные печенье от гастрономической энциклопедии Ларусс

Состав:сыр Емментальсыр Рокфорслоеное тестожелток Настругаем на терке емменталь, равномерно распределим по тесту.Закрутим роллы. Вилкой разминаем Рокфор и также равномерно распределяем по тесту и закручиваем роллы.Помещаем на 20 минут в морозилку
Подробнее...

Французская кухня. Гужеры

Французская кухня. Гужеры

Рецепт прост до безобразия. Единственное, чем могут отличаться рецепты, это для заварки теста одни берут молоко, другие воду, третьи и то и другое.Состав: Молоко или вода 200 мл, соль, 120 гр. сливочного масла, 150 гр
Подробнее...

Сосиски в картофельном тесте

Сосиски в картофельном тесте

Ингредиенты:Картофельное пюре - 400 гр.Сосиски - 4 шт.Сыр плавленый - 4 пластинки.Приготовление:Нанизываем сосиски на деревянные шпажки.Оборачиваем сосиски пластинками плавленого сыра.Сверху оборачиваем слоем картофельного пюре
Подробнее...