МЕНЮ

1001рецепт.рф

Сегодня я подробно расскажу 3 важных правила как приготовить соус Ткемали! Это не сложно, важно лишь найти правильные продукты и специи.

СОУС ТКЕМАЛИ это не сложно. 3 важных правила



Ингредиенты:
Чили перец - 1шт
Слива - 1.5 кг
Укропа (зонтики и стебли) - 250 г
Воды - 1 стакан
Сахар - 1 ст.л.
Свежая мята - 125 г
Свежая кинза - 150 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - по вкусу.

Приготовление:
1. Сливу помыть и отделить от косточек.

СОУС ТКЕМАЛИ это не сложно. 3 важных правила



2. Высыпать в кастрюлю сливы воду и чили перец (лучше измельчить). Варить 30 минут.

СОУС ТКЕМАЛИ это не сложно. 3 важных правила



3. По истечению 30 минут необходимо процедить сливы через сито и вернуть обратно в кастрюлю.
- По сути можно все перемолоть блендером, через сито это старый дедовский способ, но в нем есть своя "романтика" - получаются более крупные частички соуса.

СОУС ТКЕМАЛИ это не сложно. 3 важных правила



4. В кастрюлю добавляем зонтики укропа сахар и соль и варим еще 30 минут. Соус заодно и выпарится.
- зонтики лучше смотать, чтобы легче было вынимать, обычной нитки достаточно.

СОУС ТКЕМАЛИ это не сложно. 3 важных правила



5. Пока соус выпаривается измельчим в кухонном комбайне кинзу, мяту и чеснок.

СОУС ТКЕМАЛИ это не сложно. 3 важных правила



6. После 30 минут вынимаем зонтики укропа и выкидываем. Добавляем в соус перемолотую зелень и варим еще 15 минут.
- для более густого соуса выпаривайте его подольше. Ну или наоборот добавьте немного кипяченой воды.

СОУС ТКЕМАЛИ это не сложно. 3 важных правила



7. Готовый соус разлейте по стерильным банкам, добавьте сверху капельку растительного масла и закрутите. Храните в прохладном, защищённом от света месте.

СОУС ТКЕМАЛИ это не сложно. 3 важных правила



Всего вкусного Вам.

Галерея рецептов

Самые известные повара

cht1

Ален Дюкасс

Франция

cht3

Бобби Флай

США

cht2

Гордон Рамзи

Великобритания

cht3

Вольфганг Пак

Австрия

cht3

Джейми Оливер

Англия

cht4

Ферран Адриа

Испания

cht4

Фульвио Пьеранджелини

Италия

cht5

Марио Батали

США

cht3

Том Количчио

США

cht6

Нобуюки Нобу Мацухиса

США

Последние новинки

Соус ТарТар. Классика вкуса

Соус ТарТар. Классика вкуса

Привет всем. Сегодня делаем соус ТарТар, классический вкус которого удивляет и радует все любителей соуса.Рецептов данного соуса очень много, и конечно каждый кулинар вносит чуточку своего
Подробнее...

Соус DORBLU, Супер сырный соус за 5 минут.

Соус DORBLU, Супер сырный соус за 5 минут.

Соус DORBLU, Супер сырный соус за 5 минут.Привет всем. Сегодня разберем экзотический соус DOR BLUE. Этот супер сырный соус готовится за 5 минут.Ингредиенты:Сыр Dorblu — 100 гр.Сливки - 200гр
Подробнее...

Соус DORBLU, Супер сырный соус за 5 минут.

Соус DORBLU, Супер сырный соус за 5 минут.

Соус DORBLU, Супер сырный соус за 5 минут.Привет всем. Сегодня разберем экзотический соус DOR BLUE. Этот супер сырный соус готовится за 5 минут.Ингредиенты:Сыр Dorblu — 100 гр.Сливки - 200гр
Подробнее...