МЕНЮ

1001рецепт.рф

Привет друзья. Сегодня будем разбираться как коптить чили перцы или приготовление мексиканских перцев Чипотле.

Как коптить чили перцы или как приготовление Мексиканские перцы Чипотле.



Ингредиенты:
Чили перцы - 500гр.
- лучше использовать красные халапенье, но их еще нужно вырастить (купить тяжело)
Щепа плодовых деревьев (лучше фруктовые - типа абрикос яблоня, вишня) - 1 кг.
- можно купить готовые или просто самому топориком потрудиться
Коптильня - 1шт
- ну можно и вкладыш в гриль
Уголь - 2.5кг

Приготовление:
1. Перцы необходимо помыть, и отрезать попки.

Как коптить чили перцы или как приготовление Мексиканские перцы Чипотле.


2. Подготавливаем угли.
- пока разжигаем угли, замочите щепу на минут 30

Как коптить чили перцы или как приготовление Мексиканские перцы Чипотле.


3. В коптильню положите вымоченную щепу и вторым слоем наши перцы
- в случае вкладыша для гриля, то напиваем контейнер щепой (лучше сразу до полна), кидаем на угли отсекатель жара (можно использовать хорошую фольгу или лист железа) на него отправляем контейнер.

Как коптить чили перцы или как приготовление Мексиканские перцы Чипотле.


4. Коптим перцы 15 -25 минут.
- по грилю - лучше через 10 минут перцы перевернуть.

Как коптить чили перцы или как приготовление Мексиканские перцы Чипотле.


5. !Копченые перцы необходимо подсушить ЕСТЕСТВЕННЫМ путем - да ,долго , но так нужно.

Как коптить чили перцы или как приготовление Мексиканские перцы Чипотле.


6. Сушено копчёные перцы можно хранить в виде перцев, ну или сразу все перемолоть и хранить в банке.
- Данный копченый перец придает вашим блюдам прекрасный копченый вкус чили паприки. С ним выходят отличные соусы.

Как коптить чили перцы или как приготовление Мексиканские перцы Чипотле.



Приятных остринок.

Галерея рецептов

Самые известные повара

cht1

Ален Дюкасс

Франция

cht3

Бобби Флай

США

cht2

Гордон Рамзи

Великобритания

cht3

Вольфганг Пак

Австрия

cht3

Джейми Оливер

Англия

cht4

Ферран Адриа

Испания

cht4

Фульвио Пьеранджелини

Италия

cht5

Марио Батали

США

cht3

Том Количчио

США

cht6

Нобуюки Нобу Мацухиса

США

Последние новинки

Яблочный соус. Лучший соус к курице.

Яблочный соус. Лучший соус к курице.

Доброго дня сегодня разберемся с лучший соус к курице. Яблочный соус просто идеален к вареной или жареной курочке.Ингредиенты:Яблоко (Большое) — 1 штЛук репчатый (Средний) — 1 штЧеснок — 6 зубчиковУксус 70% — 1ч.л
Подробнее...

Коктейль Американо или Милано-Турино. Простые коктейли дома.

Коктейль Американо или Милано-Турино. Простые коктейли дома.

Коктейль Американо или Милано-Турино. Простые коктейли дома.Привет всем, друзья. Сегодня разберем еще 1 легкий коктейль, который легко сделать в домашних условиях
Подробнее...

Сливочные роллы из лаваша. Новые идеи закуски на новый год.

Сливочные роллы из лаваша. Новые идеи закуски на новый год.

Привет друзья. Сегодня будем делать отличнейшие сливочные ролы из лаваша (преимущество - легкость приготовления). Ну и разберем новые отличные идеи для начинки.Ингредиенты:Лаваш - 2штСыр творожный сливочный - 500гр- лучший выбор Hochland cremetteначинки:1. Roll Сливочный-сыр крепетте 2
Подробнее...