МЕНЮ

1001рецепт.рф

Привет всем, сегодня делаем крутую мясную подливку. Данный соус просто шикарен и подходит для любого типа гарниров.

МЯСНОЙ СОУС. Шикарный соус за 15 минут на 10 человек.



Да, этот соус очень похож на традиционный мясной итальянский соус Болоньезе (Bolognese), но со временем он, для меня, перерос во что то обыденное , домашнее и ламповое.
Многие мои добавки ко вкусу изменили классику и теперь радуют мох близких и друзей. Вкус Просто Шикарен.

Ну а теперь шустро подготавливаем ингредиенты и бегом готовить.

Ингредиенты:
Фарш -500гр
Лук -3 средние головки
Томатная паста -100гр
Соевый соус -5 ст.л.

Специи:
Чеснок -3 ч.л.
Или 4-6 зубчиков (зависит от того на сколько вы любите чеснок)
Паприка сладкая -4 ч.л.
Сахар -8 ч.л.
- он очень важен так как он создаёт баланс кислого острого и сладкого.
Чили перец -2 ч.л.
- для любителей острого (как и для меня. Можно и без него, но вкус будет другой.

Гарниры:
Спагетти
Макароны
Рис
Картофель
Гречка

Приготовление:

1. Измельчите лук чеснок и подготовьте остальные ингредиенты.

МЯСНОЙ СОУС. Шикарный соус за 15 минут на 10 человек.


2. В сотейник наливаем растительное масло и отправляем лук с чесноком обжаривать.

МЯСНОЙ СОУС. Шикарный соус за 15 минут на 10 человек.


3. Далее добавляем фарш и всё хорошо перемешиваем. Даём обжариться минут 5. Пока вскипятите чайник нам понадобится стакан воды.

МЯСНОЙ СОУС. Шикарный соус за 15 минут на 10 человек.


4. Выливаем к мясу воду на уровень всей подливки и добавляем соевый соус. Все пробуем на уровень соли (тут или добавить ещё соевого соуса или просто соли).

МЯСНОЙ СОУС. Шикарный соус за 15 минут на 10 человек.


5. Всыпаем все специи, сахар и томатную пасту. Я для вас написал сколько я всегда кладу и это можно сказать баланс "на мой вкус". Подготовьте ещё минут 5-10.
- Я вам советую после добавления каждого ингредиента (таких как томатная паста, сахар и Чили перец) пробовать на баланс вкуса и добавлять ещё, если вам чего не хватает.

МЯСНОЙ СОУС. Шикарный соус за 15 минут на 10 человек.


6. Для загущения подливки используйте муку или крахмал.
- в случае муки берём 3 ст.л. и равномерно рассыпаем по всей подливки, и все тщательно перемешиваем.
- в случае крахмала: в 50 грамах холодной воды размешиваем 2-3 чайные ложки. Пока крахмал не осел в воде вмешиваемся в подливку тонкой струйкой постоянно помешивая.

МЯСНОЙ СОУС. Шикарный соус за 15 минут на 10 человек.


7. Подаем подливку к любому из перечисленных гарниров.

Приятного аппетита.

Галерея рецептов

Самые известные повара

cht1

Ален Дюкасс

Франция

cht3

Бобби Флай

США

cht2

Гордон Рамзи

Великобритания

cht3

Вольфганг Пак

Австрия

cht3

Джейми Оливер

Англия

cht4

Ферран Адриа

Испания

cht4

Фульвио Пьеранджелини

Италия

cht5

Марио Батали

США

cht3

Том Количчио

США

cht6

Нобуюки Нобу Мацухиса

США

Последние новинки

Торт-мороженое 3 вкуса

Торт-мороженое 3 вкуса

Чтобы приготовить Торт-мороженое «3 вкуса»:Размер формы: 13 х 10 х 20 смОснова:Печенье – 300 – 320 гВанильное мороженое: Сливки 33% - 250 гВанильный сахар – 10 гСгущенное молоко – 80 гШоколадное мороженое:Сливки 33% - 250 гКакао – 2-3 ч.л
Подробнее...

МЯСНОЙ СОУС. Шикарный соус за 15 минут на 10 человек.

МЯСНОЙ СОУС. Шикарный соус за 15 минут на 10 человек.

Привет всем, сегодня делаем крутую мясную подливку. Данный соус просто шикарен и подходит для любого типа гарниров
Подробнее...

Отварная скумбрия за 10 минут

Отварная скумбрия за 10 минут

Простой способ приготовления вкуснейшей скумбрии и всего за 10 минут. Не надо масла и муки, понадобится только репчатый лук и любимые специи. Рыба получается очень сочной и невероятно вкусной
Подробнее...