МЕНЮ

1001рецепт.рф

пора на природу




пора на природу



рецепт для ленивых
Шашлык (именно шашлык, а не мясо) покупается в магазине, желательно там, где покупали его неоднократно и ни разу не пожалели. Для того, чтобы не выглядеть совсем бледно перед мастерами в этой области, я добросовестно и собственноручно выжимаю сок из целого лимона в кастрюлю с шашлыком. Через несколько часов можно считать, что шашлык готов и его следует жарить на углях.

пора на природу



рецепт для гурманов

Главное в шашлыке — чтобы мяса было много, не менее 400-500 г на взрослого члена коллектива. Из этих соображений обычно и покупают продукт, лучше всего нежирная свиная шейка. Если же исходный продукт жирноват, не поленитесь и срежьте излишки сала. Мясо нарежьте небольшими, желательно прямоугольными кусочками — оно лучше промаринуется и быстрее зажарится. На три килограмма сырого мяса берут два лимона, цедру которых натирают на мелкой терке, а сок выжимают. В стакан с лимонным соком доверху доливают 5–6-процентный виноградный уксус и заливают смесью будущий шашлык. Добавляют стакан вина (любое сухое, полусухое, полусладкое) и стакан холодной воды. Две крупные луковицы мелко режут или пропускают через мясорубку и добавляют к мясу. Соль — большая столовая ложка с горкой. Специи — красный и черный перец — по четверти чайной ложки; базилик, майоран, тимьян, шалфей, орегано — по щепотке по желанию. Мариновать ночь или целые сутки. В маринад добавить две-три столовые ложки подсолнечного масла и одну-две столовые ложки кукурузного (картофельного) крахмала (при запекании образуется хрустящая корочка). Не забудьте бросить в маринад натертую цедру лимонов! Если мясо печь на решетке, лук можно порезать кольцами. Приятного аппетита!


пора на природу



пора на природу



пора на природу



пора на природу

Галерея рецептов

Самые известные повара

cht1

Ален Дюкасс

Франция

cht3

Бобби Флай

США

cht2

Гордон Рамзи

Великобритания

cht3

Вольфганг Пак

Австрия

cht3

Джейми Оливер

Англия

cht4

Ферран Адриа

Испания

cht4

Фульвио Пьеранджелини

Италия

cht5

Марио Батали

США

cht3

Том Количчио

США

cht6

Нобуюки Нобу Мацухиса

США

Последние новинки

Очень сытный салат! - рецепт с фото

Очень сытный салат! - рецепт с фото

Готовлю по настроению и обычно из того, что есть в холодильнике. Иногда рождаются кулинарные шедевры... :) На этот раз получилось сделать супер сытный салат. Наесться можно парой ложек. Очень вкусный к тому же!Ингредиенты:вешенки - 200 г;репчатый лук - 1 шт.;куриные яйца - 2 шт
Подробнее...

Воскресное рагу с свиными ребрышками.

Воскресное рагу с свиными ребрышками.

Если у вас есть свиные ребрышки, необязательно их грилить. Можно приготовить отличное домашнее рагу из них. Только нужно взять немного оливкового масла, среднюю луковицу, с 400 гр
Подробнее...

Специи для Карпаччо. Идеальная смесь

Специи для Карпаччо. Идеальная смесь

Сегодня подробно остановимся на специях для "карпаччо". Для меня сегодня это идеальный рецепт, благодаря которому получается отличное вяленное мясо!Ингредиенты:Чеснок сухой— 4 ч.л. (20 гр.)Соль — 8 ч. л.Кориандр — 4 ч.л.Смесь молотого перца — 2 ч. л.Паприка — 5 ч. л. (25 гр
Подробнее...